麻布台ヒルズ『FREUDE by BMW』でクリスマスメニュー…11月29日から期間限定で
ビー・エム・ダブリューは、11月29日から12月25日までの期間限定で、ブランド・ストア『FREUDE by BMW』内の「CAF□ ＆ BAR B」にてクリスマスメニューを提供する。 『FREUDE by BMW』のクリスマスメニュー
今回のメニューは、東京・日本橋兜町の「Neki」や世田谷代田の「songbook」を手がける西恭平シェフが監修した。
主なメニューには、鹿肉のステックアッシェや蕪のポタージュがある。鹿肉のステックアッシェは、粗挽きの鹿肉にきのこ出汁のソースを合わせ、紫芋のピュレを添えた一品で、冬の森を駆け抜ける歓びを表現している。蕪のポタージュは、蛤出汁のエスプーマを添え、蕪と柚子のハーモニーを楽しめる。
「CAF□ ＆ BAR B」では、クリスマスメニューの他にも冬のグランドメニューを展開。ドイツのカフェやデリの定番ランチやスイーツを提供し、バータイムには野村空人氏監修のカクテルも楽しめる。麻布台ヒルズから新たな食文化体験を提案する。
レスポンス 森脇稔
