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今年のウナギは少しお手頃?高値に変化の兆し 市場価格への影響は

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qBiz 西日本新聞経済電子版
今年のウナギは少しお手頃?高値に変化の兆し 市場価格への影響は

土用丑の日に、たっぷりのたれをつけて焼き上げられるウナギ=2019年7月、福岡市博多区

 この数年、不漁が続いていたウナギの市場に変化の兆しがみられる。今年の稚魚のシラスウナギ採取量が過去10年で最多水準になっているためだ。卵から育てる完全養殖が難しいウナギの生産はシラスの採捕量に左右されるため、今年の取引価格は昨年より1割程度下落。土用丑(うし)の日(21日)には、例年より少し気楽にウナギを味わえそうだ。(岩尾款)

本文:1,265文字

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