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【プラントベースフード市場2021】国内での浸透のキーワードは「脱代替」 各国の環境対応力の指標となる可能性も

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日本食糧新聞

本文:6,233文字

写真:6
  • サステナブル性と優れた健康価値を併せ持つプラントベースフード(写真は植物肉)
  • 定番売場も構築され今後さらに拡大することが予想される
  • 植物性代替食品の市場規模推移
  • 外観・食感・おいしさともに完成度はすでに高い。“選ぶ理由”の啓発が求められる(グリーンカルチャー試食メニュー)

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