「豚バラと白菜のしょうがじょうゆダレ」

こんにちは、料理研究家のYuuです。 旬の白菜の1/8カットでできるレシピ。 今回は、しょうがを効かせたしょうゆダレでさっぱりいただきます。ポリ袋で下味をつけた豚バラと白菜をただ茹でるだけなのに、何だか豪華な雰囲気。これ一品でお肉もお野菜も摂れるので、あれこれ作りたくない日にもぴったりですよ。

Yuuの「豚バラと白菜のしょうがじょうゆダレ」

【材料】（2人分） ・豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　200g ・白菜　1/8カット（約200g） ・酒　大さじ2 ・塩　小さじ1弱 （A） ・しょうが（粗みじん切り。おろししょうがチューブ1～2cmで代用可能）　1片 ・しょうゆ、ごま油　各大さじ1 ・砂糖　大さじ1/2 ・オイスターソース、酢　各小さじ1

白菜は葉と芯に分ける

〈作り方〉 1. 豚バラ薄切り肉はポリ袋に入れ、酒、塩を入れて揉み込み、10分おく。 白菜は葉と芯に分け、葉は手でちぎり芯は細切りにする。（A）を合わせておく。 （A）のオイスターソースは、しょうゆ小さじ1/2、砂糖（またははちみつ）小さじ1/4、顆粒鶏ガラスープの素少々で代用可能です。

豚バラ薄切り肉

2. 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、1で下味をつけた豚バラ薄切り肉を茹でる。色が変わったらザルに取り出して水気を切る。

しんなりしたらザルに

3. アクを取り、続けて白菜も茹でる。白菜はしんなりしたらザルに取り出し、水気を切る。

4. 器に茹でた豚バラ薄切り肉と白菜を盛り、合わせた（A）をかける。

豚バラの旨味が白菜に絡みます

ロースや豚こまでも！

このレシピのポイントはお肉の下味、そして茹でる順番。 下味をつけた豚バラは臭みが抜けて旨味がアップ、さらにその豚バラを茹でたお湯で白菜を茹でることで、豚バラの旨味を絡ませます。 今回は豚バラ肉を使用しましたが、よりヘルシーに食べたい方はロースや豚こまでもOK。 とっても簡単でタレも絶品なので、ぜひ気軽にお試しくださいね。

◇作った人：Yuu 福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードレシピを日々考案。 〈企画協力：レシピブログ〉 ※記事内の価格は、原則総額表示です（一部、税抜表示あり）。 ※『メシ通』は、記事広告を一切取り扱っておりません。 ※掲載内容は、投稿当時の情報です。細心の注意を払って運営をしておりますが、当該情報について、その有用性、適合性、完全性、正確性、安全性、合法性、最新性等について、いかなる保証もするものではありません。ご自身の判断と責任において本ページをご利用ください。