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暑い夏こそ出番! 素麺の正しい茹で方&アレンジレシピ【ボイメン・小林豊】

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ざるに素麺を上げて湯切りし、冷水(または氷水)につけて締める。水の中で両手を使って麺を強めにこすり合わせて全体のぬめりを取って、のどごしをよくする。意外と千切れないので力強くしても大丈夫です!

しっかり洗ってぬめりを落とした素麺を箸で取り、お皿の上でくるっと回し盛り付ける。

4 つけ汁を作る

器にお好みの量の麺つゆを入れる。2で炒めた牛肉とごぼうを入れる。卵(1人つき1個)と細かく刻んだ白ねぎ(少々)をのせ、お好みで一味または七味唐辛子(少々)をかける。 盛り付けた素麺と一緒に並べたら、「牛肉ごぼう素麺」の完成!

喉ごしのいい「素麺」の作り方をおさらい!

・のびやすいので、しっかり茹で時間を図る ・冷水(または氷水)につけて、麺を締める ・冷水につけたまま麺をしっかりこすって、ぬめりを取る 今回のこだわりポイントは…… 「夏といえば、素麺でしょ。素麺大好き!でもいつもは、麺つゆ、ねぎ、みょうが、ごま……と、ベーシックに食べちゃう(笑)。そんな感じで素麺ってさっぱりなイメージがあるから、食べ応えのあるアレンジに。がっつり食べられるほうが栄養にもなるし、男子も喜ぶと思うから彼や旦那さんに作ってあげられるんじゃないかなと。 牛肉とごぼうを炒めて甘いにおいがしただけで、みんなが『おいしそう~』って言ってくれたし、食欲そそるアレンジになっていると思います。これにお酢やラー油を足したり、牛肉やごぼうを焼く前に生姜を入れたりして、さらに食欲アップするアレンジができるので、夏バテしていて食欲がないときでも食べられるんじゃないかな」 作ってみたら感想をぜひ教えてくださいね! 小林 豊プロフィール 1989年3月19日生まれ、滋賀県出身。 2016年にレコード大賞新人賞を受賞、2019年にはナゴヤドーム単独ライブを完遂した、名古屋発エンターテイメント集団・BOYS AND MEN(通称「ボイメン」)のメンバ―。製菓衛生士免許とフードアナリスト検定3級を持ち、料理関連番組などに引っ張りだこ!現在、ドラマや映画、バラエティなど幅広く活躍中。

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