くら寿司「渋谷駅前店」入口

回転寿司チェーン「くら寿司」は1月19日、初の都心型店舗「渋谷駅前店」「西新宿店」をグランドオープンする。 くら寿司では、コロナ収束後を見据えた「Beyond(ビヨンド) コロナ」戦略として、都市部への出店を強化しており、今回、両店舗を1月14日にプレオープンした。

〈都心型店舗は1皿110円、大人寿司やアルコール拡充〉

くら寿司「渋谷駅前店」内観

今回出店する渋谷駅前店・西新宿店など「都心型店舗」は、家賃・人件費・運送費などコストの問題から、価格は通常店舗より10円高い、1皿110円に設定。メニューは、オフィスワーカー層の来店や、夕食での利用を見込み、大人寿司「はまちの胡麻醤油漬け」「瀬戸内ボラの炙り」(各110円、以下すべて税別)をレギュラー販売する。

はまちの胡麻醤油漬け

また、車での来店を想定していないため、アルコールメニューを通常店舗は8種類のところ、16種類を展開。厨房内にサーバーを設置し、グラスでの提供や、ロックや水割りなども対応可能となった。「チューハイカルピス」(350円)、「焼酎(芋)ロック」(350円)、「ウィスキー水割り」(380円)など。

タッチレス受付機・セルフレジ完備、調味料や箸をテーブルの中に収納(くら寿司「渋谷駅前店」)

渋谷駅前店と西新宿店は、通常店舗の出店と同様、くら寿司の新たなスタンダード店舗様式「スマートくらレストラン」を採用している。入店から退店まで店員を介さず機器に触れない「非接触型サービス」を標準装備しているほか、飛沫対策として、隙間がなく高さのある座席背面で各テーブルを仕切っている(従来店舗では、座席背面の隙間をビニールシートでふさぐなどして対応)。ボックスタイプのテーブル席は、調味料や箸などをテーブルの中に格納し、スッキリとした仕様。

〈渋谷駅前店・西新宿店で記念メニュー販売も〉

くら寿司 渋谷駅前店・西新宿店限定「えびサーモン寿司」、KURA ROYAL「トロピカルサンライズ」「トロピカルサンセットレッド」

渋谷駅前店・西新宿店のオープンを記念し、両店舗限定で「えびサーモン寿司」(220円)と、スイーツブランドKURA ROYAL「トロピカルサンライズブルー」「トロピカルサンセットレッド」(各390円)を販売。いずれも3月11日までの期間限定。 くら寿司は今後、4店舗の都心型店舗オープンを今期中に予定している。