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酒質を左右するこうじ造りの工程。「伝統的酒造り」の無形文化遺産登録を受け、県内酒造関係者は酒造技術を次世代に受け継ぐ決意を新たにした＝高畠町・米鶴酒造（山形新聞社）

「酒造り」無形文化遺産登録、県産酒に追い風　業界、継承へ決意新た

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