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ネバネバで免疫力アップ!オクラ、納豆、長芋のスープ

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ESSE-online

腸を健康に保ち、免疫力を上げる“腸活”。身近な食材で手軽につくれ、腸活効果バツグンなのが具だくさんスープです。 納豆はタレや辛子ごと冷凍保存が正解!風味や粘りが長持ち 腸のスペシャリストの小林弘幸先生監修のもと、おすすめのレシピを紹介します。

オクラ、納豆、長芋で。腸活に効くネバネバスープ

腸内環境を整えるには、善玉菌を優勢にして活性化させる食事をとることが第一。手軽に続けられて効果が出やすいと小林先生がおすすめなのが、スープです。 腸活食のポイントは3つ。 (1) 善玉菌のエサになるうえ、腸内の大掃除をして便をつくる食物繊維をたっぷりとる (2) 善玉菌を活性化させる発酵食品=ヨーグルトや納豆、漬物、酢やみそなど発酵調味料を取り入れる (3) 腸を温める 「スープならこの条件を1品で簡単にクリアでき、具に肉や魚介、乳製品など、体をつくるタンパク質も加えれば栄養バランスも完璧です。食べる順番をスープファーストにすると、たっぷりの食物繊維が血糖値の上昇をゆるやかにし、腹もちがいいので食べすぎも防止。ダイエット効果も期待できますよ」

●オクラと納豆、長イモのネバネバスープ ネバネバ食材は、腸内の老廃物を吸着したり、糖質の吸収を抑える食物繊維の宝庫。豚バラと相性バツグンで、食べごたえがあり、箸が止まらないおいしさに。 【材料(4人分)】 ・豚バラ薄切り肉 200g ・オクラ 8本 ・長イモ 200g ・納豆 2パック ・だし汁 4カップ ・みそ 大さじ3 【つくり方】 (1) オクラはヘタを除き、1cm幅の小口切りにする。長イモは1cm厚さのいちょう切りにする。豚肉はひと口大に切る。 (2) 鍋を油をひかずに中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらだし汁を加え、沸騰したらアクを除く。(1)のオクラと長イモを加えて弱火にし、フタをして4~5分煮る。 (3) 具材に火がとおったら納豆を入れてさっと煮て、みそを溶き入れる。 [1人分305kcal]

腸が喜ぶ2大食材

腸活スープには、こんな食材が有効です。

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