たこ焼き「くれおーる」加西社長 ── 料理へのこだわり変えず、今月から東京にも進出へ
料理への強いこだわり、今も変わらず
料理への強いこだわり。そして頑固さ。それは現在も変わっていないという。 「今も夜の10時を過ぎたら、店に入ってたこ焼きを焼いてますねん。スタッフがシフトでみんが上がっていくから。たこ焼きを焼くのは器用か不器用かでわかれるけど、半年経ってもヘタな人はヘタ、1週間できれいに焼ける子もいる。うちは女性店長が多いんやけど、それは女性の方がいろいろ気がつくからですね」 また、くれおーるは、次々とアイデア商品を開発し、それがヒット。「トリュフたこ焼き」「半熟たまごとネギたっぷり」など、他店にはないものも多い。ビジネスホテルやデパート、大阪城のイベントなどにも出店し、大阪名物の味をファンに広げていく。 （文責／フリーライター・北代靖典）
