「食べすぎた日」の翌朝にぴったり！梨とにんじんのサラダ
果物は料理に加えると、独特の食感や優しい甘味が溶け合い、新鮮で、目にも舌にも美味しい一皿に！ さまざまなシーンで一週間楽しむ方法を、若山曜子さんにうかがいました 【写真】グルメ、インテリア、旅… 40代のための最旬ライフスタイルNEWS一覧
材料（2人分）
梨 1 個 にんじん 1/2本 水菜 100g（3株） カッテージチーズ 80g クルミ（ローストずみ） 20g 塩 ひとつまみ 〈ドレッシング〉 オリーブ油 大さじ1 1/2 赤ワインビネガー 大さじ1/2 ハチミツ 小さじ2/3 粒マスタード 小さじ1/2 塩 ひとつまみ
作り方
＜1＞ にんじんはせん切りにし、塩を加えて軽くもみ、水気を絞る。梨の皮と芯を取り除き、8等分のくし形切りにし、斜め半分に切る。水菜は4cm長さに切り、水切りする。 ＜2＞ ドレッシングの材料を混ぜる。 ＜3＞ ＜1＞を＜2＞であえ、カッテージチーズ、クルミを散らす。
◇若山曜子 料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。現地のパティスリーやレストランで研鑽を積む。近著は『おいしい理由がつまってる わたしの好きな10のお菓子』（文化出版局）。 【Marisol10月号2021年掲載】撮影／加藤新作 スタイリスト／曲田有子 取材・文／広沢幸乃
