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生魚の寄生虫アニサキス、古今東西の日本に見る予防対策

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ニューズウィーク日本版

<日本の食中毒の原因として最も多いアニサキス。効果的な治療薬はないというが、どう予防・対策すればいいのか? 古くからの食文化、最新の研究成果に学ぶ>

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