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　6月も後半にさしかかり、もうすぐ本格的な夏が到来します！　コロナ禍が一定の落ち着きを見せている今年は、全国各地の行楽地にも賑わいが戻っていますが、そこで相変わらず根強い人気ぶりを見せているのがキャンプです。 キャンプやBBQですぐ作れる簡単＆激ウマ「キャンプ飯」5選 　そしてキャンプのお楽しみといえば、何と言っても開放的な屋外で食べるキャンプ飯。でも時間がなかったり、そもそも料理が苦手、という人もけっこう多いと思います。というわけで今回は、料理初心者でもあっという間にできる“夏の簡単キャンプ飯”を、プロのアウトドア料理家・みなくちなほこさん（※）に教えてもらいました。 ※みなくちなほこ……フードコーディネーターとして、スイーツからアウトドアまで、身近にある食材で作れる料理を幅広く紹介。各メディア、ワークショップなどで活躍。著書に、『極上外ごはん』（世界文化社）など料理の著書を多数出版

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　使用するのは、クッカー、スキレット、メスティンといった安価で手に入る定番のキャンプ調理道具のみ。高額なものや入手困難な道具はありません。お手軽なのに映えて、美味しく、お酒とも合う絶品アウトドア料理を5つご紹介しましょう。

ほったらかしで完成！ 「中華ねぎ蒸しチキン」

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　鶏の手羽元と長ネギ（斜め切り）を酒、塩、輪切りの唐辛子、生姜を揉み込んで30分ほどおき、蒸し煮にしするほったらかしレシピです。チキンから出汁が滲み出て、ご飯にもお酒にも合う一品です。 材料（2人分） ・鶏手羽元……4本 ・長ねぎ……1／2本 （A） ・しょうがのすりおろし（チューブ）……1cm ・赤唐辛子の輪切り……1本分 ・酒……大さじ2 ・塩……小さじ1／2 ・こしょう……少々 ・ごま油……小さじ1 作り方 1．鶏手羽元は骨に沿って浅く切り込みを入れる。長ねぎは斜めに薄切りにする。 2．チャック付き保存袋に（1）と（A）を入れてよく揉み込み30分ほどおく。 3．クッカーの鍋底に（2）のねぎを敷き詰め、その上の鶏手羽元肉をのせ、蓋をして加熱する。 4．湯気が出てきたら弱火で15～20分加熱して完成。