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カラダが喜ぶヘルシー料理! 名店〈老四川 飄香〉の絶品“麻婆豆腐” テイクアウトはどうだった?

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また、テイクアウトに加え通販サイトも開設され、本格四川の味のコースをお取り寄せし、家に居ながらにして味わえるようにもなった。

内容は、6時間かけて煮込んだ“特製のフカヒレ煮込み”や、“四川名物 よだれ鶏”、黒酢で味わい深く煮込んだスペアリブ、豚肉をベースにタラバガニやヤリイカ、干し貝柱を加えた“海鮮焼売”など、8種の料理からなるコース仕立て。 なお、このセットには、20種類ほどのスパイスを絶妙にブレンドした“よだれ鶏”特製ソースがついてくるのも嬉しい。このソース、茹で鶏はもちろんのこと、豆腐や野菜サラダにかけても美味しい万能ソースだ。 贅沢な内容のコースは自分だけでなく、親しい人たちへのカラダに優しい美味しいギフトとして贈るのにもぴったりだ。 井桁シェフの料理は、紹興酒はもちろんワインにもよく合う。冷えたシャンパンを用意して、美味しいくつろぎのひとときを過ごしてみてはいかがだろう。

●老四川 飄香 麻布十番本店(ラオシセン ピャオシャン アザブジュウバンホンテン) 住所:東京都港区麻布十番1-3-8 FプラザB1 TEL:03-6426-5664 営業時間:ランチ11:30~15:00(LO14:00)、ディナー18:00~23:00(LO21:30) ※緊急事態宣言の要請を受け、当面の間ディナータイムは17:00~20:00(LO19:00)に短縮営業。 ※テイクアウトの予約受付は10:30~、引き取りは20:00まで。 定休日:月曜、第1・3火曜

取材&文=はまだふくこ text : Fukuko Hamada

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