とろける求肥×あんこ×フルーツの口福！ 秋田の会員制料亭が新感覚の和菓子店をオープン（東京・神谷町）
「苺 strawberry」は、いちごの彩りに似合う、抹茶を練り込んだグリーンの皮を使用。ビジュアルも抜群な一品です。
人気があるのが、ユニークな「乾酪 Cheese」。巻かれているのは、なんとバスクチーズケーキ。和と洋、意外なハーモニーのおいしさが魅力だといいます。 常時4種類ほど用意されている「八衣」の内容は、旬の素材を使うため季節によって異なります。どんな「八衣」に出会えるのかも楽しみですね。
ドリンクには、秋田のコーヒーブランド「さとやまコーヒー」が「八衣」に合わせて特別にブレンドした「さとやまコーヒースペシャルブレンド」を用意。店内奥には秘密のカウンター席があり、不定期でランチをいただくこともできます。 どこにもない、唯一無二の味わいの「八衣」。わざわざ訪れて味わう価値のあるおいしさに出会いに、出かけてみてはいかがでしょう。
食べログレビュアーのコメント
『求肥が舌の上でとろける新食感スイーツの「八衣」のフルーツ入りを2種類購入しました。 【八衣】「苺 strawberry」 抹茶を練り込んだ皮は抹茶が程よく香り、苺のヘタの緑を感じさせる見た目も美しい一品。
【八衣】「麝香葡萄 Shine Muscat」 弾けるような歯触りと香りが特徴の葡萄の王様「シャインマスカット」を抹茶の皮で包んでいます。シャインマスカットの鮮やかな色と抹茶の皮の色が美しく調和した見た目も美しい一品。酸味のある果物に滑らかなあんこが絶妙に合います』（parisjunkoさん）
『追口に入れた瞬間からとろけだす求肥がなんともいえません。 「八衣」の種類も季節の食材を使ったものが4種（アイスを入れて5種）あり、どれも気になるものばかり。今回は悩みに悩んだ末 「八衣 モンブラン」¥700をいただきました。秋季限定の「八衣」！ 柔らかな求肥の中には秋田県「西明寺栗」のモンブランクリームと焼き栗が！ 黒蜜や熟成芋焼酎を使い、甘さは抑えながら上質な風味を演出！ 人気に納得の美味しさでした』（yoshimurakeiさん）
