「ミュージアムのような空間に見合うお菓子を並べたい」

代表作の一つである「モンブラン」

パティシエの吉田守秀（もりひで）氏が手掛ける「MORI YOSHIDA」といえば、一目でわかる特徴的なモンブランをイメージする方も多いだろう。吉田氏は、老舗の和洋菓子店の3代目として生まれ、自身は洋菓子の道へと進む。南青山「アニバーサリー」、新宿のホテル「パーク ハイアット 東京」、埼玉県春日部市「菓子工房オークウッド」にて研鑽を積み、27歳の時に地元静岡に「パティスリー ナチュレナチュール」をオープン（2016年閉店）。

吉田守秀氏。空間もユニフォームも洗練されたグレーで統一

2013年、パリ7区に「MORI YOSHIDA」をオープンし、翌年のサロン・ド・ショコラの品評会で「AWARD DU CHOCOLATIER ETRANGER EN FRANCE」を受賞。その後も現地のパティスリーのコンクール番組にて2年連続優勝を果たすなど輝かしい栄誉を手にし、パティスリーの首都とされるパリでも多くの人々から愛され、不動の地位を確立している。2019年には、渋谷スクランブルスクエアに「MORI YOSHIDA」の日本1号店をオープン（2023年閉店）。最近ではTBS「ジョブチューン」に審査員として出演し、正直でお菓子への愛が溢れるコメントが話題となった。

そして2024年11月、ファン待望の路面店「MORI YOSHIDA 東京店」が中野に誕生した。「もともとラジコン少年だったので、中野ブロードウェイも好きでしたし、活気溢れる商店街も素敵ですね。再開発が進み、さまざまな文化が混ざり合う中の一つとして『MORI YOSHIDA』があるというのも面白いかなと感じています」と吉田氏。

エントランスを入ると美術館のような空間が広がる

「MORI YOSHIDA 東京店」が店を構えるのは、中野駅から徒歩10分ほどの静かな住宅街。少し意外な場所への出店だが、それには理由がある。「実は建築事務所だった空間です。僕の親戚の、タイ王国大使館や長野県立美術館などを手がけた建築家の宮崎浩さんが、もともとオフィスとして使っていました。ずっと格好いい空間だと憧れていて、ご厚意で使わせてもらえることに」（吉田氏）