北海道・小樽市の歴史的建造物に10月11日、洋菓子「ルタオ」の新店舗がオープンします。 　ルタオで初めてお酒を提供するバーのカウンターを設けるなど、老舗の観光地に新たな風を吹かせようとしています。 　「小樽運河沿いにある『旧小樽倉庫』。駅から歩いて10分ほどのこちらはこれまで『運河プラザ』として名産品の販売や観光情報の提供など、小樽観光の拠点でした。ここに10月11日から洋菓子店のルタオがオープンします」（遠藤 まさし） 　北海道有数の観光地・小樽運河。 　明治27年、今から130年前に造られた旧小樽倉庫では、2024年3月まで「運河プラザ」が営業していました。

築130年の歴史的建造物にルタオの新店舗

旧小樽倉庫にオープンするルタオ

　10月11日から「ルタオ運河プラザ店」に生まれ変わります。 　「新たなルタオが旧小樽倉庫にオープンしますが、どんなお店なんですか？」（遠藤） 　「こちらはルタオのテイクアウトと、新しくバーカウンターを設けたスペースです」（ルタオ運河プラザ店 加藤俊介 店長） 　木の骨組みと石の外壁を組み合わせた「一番庫」では、テイクアウトできるスイーツを販売するほか、無料で休憩できるスペース、トイレや授乳室を設けました。 　「ルタオと言えばチーズケーキのドゥーブルフロマージュを模したソファです」（加藤店長） 　「しっかりと支えてくれる座り心地、そして柔らかで、フロマージュの上に座るときが来るなんて、いや、これかわいいです」（遠藤）

「ルタオ運河プラザ店」限定のスイーツ

ドゥーブルフロマージュを模したソファ

　この店限定のテイクアウトメニューは「運河パルフェフロマージュ」。 　コクのあるジャージーミルクソフトクリームに、北海道産ハスカップのソースと果肉をトッピングし、ルタオの看板商品・ドゥーブルフロマージュなどを飾りました。 　そしてこちらは… 　「外側はシュー生地ですね。その器の中にはたっぷりのチーズがとろーっと入っています」（遠藤）

ルタオ初の試み バーカウンター

運河プラザ店限定の「オタルタ」

　さらに、ルタオ初の試みも登場します。 　「バーカウンターを用意してお酒の提供をすることが、ルタオとして初めてのことです」（加藤店長） 　小樽運河をイメージしたカクテルの名前は「オタルブルー」です。 　このバーで味わえるパルフェは大人向けの限定メニューです。 　「パフェグラスの上にイチゴやフランボワーズなど、たくさんのベリーがのっていて、まるでカクテルのようなおしゃれなパルフェです」（遠藤） 　余市産のフランボワーズを使ったリキュールをお好みでパルフェにかけていただきます。 　「お口の中に香りがフワッと広がり、上品なパルフェ、すごいです」（遠藤）