テレビやWEBメディアで大人気の“カレーおじさん ＼(^o^)／”に今週食べたカレーの中からイチオシのカレーを教えてもらう企画。今回は、日本にいながら現地の味を堪能できる、インドネシア・バリ料理店「ブリ・マデ」を紹介します。

【カレーおじさん ＼(^o^)／の今週のカレー】「ブリ・マデ」

今までこちらの連載でも様々なカレーを取り上げてきましたが、インドネシアのカレーは今回が初となりますでしょうか。インドネシア料理のお店も各地にありますが、今回ご紹介するのはバリ料理のお店。外苑前駅近くの「ブリ・マデ」です。

お店の看板

オーナーシェフのマデさんは、インドネシア・バリ島出身。お母様がバリで経営していた食堂を小さな頃から手伝っていて覚えたという、現地の味をそのまま日本で提供しています。

店内の様子

雑居ビルの階段を上って2階へ。扉を開ければ店内はリゾート感漂う雰囲気。ディナータイムは1ドリンク制でお通しが付きます。個人的な話ですが僕は一人ではあまりお酒を飲まないので、ソフトドリンクを頼んでも本来お酒のアテに合うお通しが付いてくるというのはあまりうれしいと思うことがありません。しかし、ここのお通しは心の底からうれしいのです。えびせん、サンバル、ピクルスがついてきて300円ですよ。破格！

お通しとジャワティー

サンバルというのは、南インドのサンバルとは違った旨辛調味料的なもののこと。 英語表記するならインドネシアが“Sambal”、南インドは“Sambar”と違うのですが、カタカナで書くと混乱しますね。

えびせんにサンバルを塗り、ピクルスをのせて食べると絶品！

そしてこちらのお店、このサンバルに力を入れているのです。サンバルだけで4種類あり、それぞれ単品でも注文可能。この日のお通しに付いてきたサンバルはトマトサンバル。これをえびせんに塗り、ピクルスをのせて食べると、インド料理で言うマサラパパドのような料理となり、実においしいんです。

「ベーシシッ」

カレーの前にもう一品おすすめをご紹介しましょう。「ベーシシッ」650円という、グリルチキンの生サンバル和えです。グリルした鶏肉を裂くように切り分け、生サンバルと和えたもの。スパイス、ハーブ、香味野菜、鶏肉の四重奏が見事なハーモニーを感じさせてくれます。インドネシア料理は甘味が特徴なのですが、こちらのお店はほかのお店と比べても甘さが控えめで程良く、しつこくないので飽きがきません。