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熟成させたサツマイモ＝最上町富沢・産直ゆけむり

産直ゆけむりが入る日帰り入浴施設「赤倉ゆけむり館」

（写真：山形新聞社）

　産直ゆけむりは、最上町富沢の日帰り入浴施設「赤倉ゆけむり館」の一角にある。焼き芋の香りに誘われ、立ち寄る客も多いという。赤倉ゆけむり館支配人の平社（ひらこそ）裕一さん（65）は「冬の名物の一つがサツマイモ。焼き芋や生芋、冷凍焼き芋を楽しみにしてくれている人が多い」と話す。 　産直ゆけむりは2018年にオープンし、町内の生産者、商店が商品を納入している。旬の野菜や果樹、加工品を扱い、通年で温泉卵も売っている。 　サツマイモの販売は5年ほど前から始めた。品種は甘みが特徴の「シルクスイート」。生産者が地元の新庄北高最上校、大堀保育所、あたごこども園、町、県と協力し、初夏に苗を植えている。今季は7月豪雨で畑が冠水、生育に影響が出たが、10月に2トン弱を無事、収穫することができた。 　収穫後、温泉熱を活用するなど、数週間熟成させてから店頭に並べる。「寝かせることで甘みが増す」と、生産者の一人の高橋誠さん（68）。冷凍の焼き芋のほか、スティックケーキやクッキーの土産品「赤倉物語」の原材料にも使われている。昨年、試験的に販売した干し芋も今冬、製造が本格化する。平社さんは「ご当地品を知ってもらい、地域を盛り上げたい」と話した。

　営業は午前9時～午後9時。第2、第4水曜休館。最上町富沢817－1、0233（45）3533。