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脱・マニアック! スパイス3つで簡単本格カレー

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スパイスでつくるカレーなんてハードルが高い? 答えはノー! スパイスとスパイス料理を研究している印度カリー子(いんど・かりーこ)さんが、簡単でおいしいスパイスカレーを提案します。 * * * ルーではなくスパイスからつくるカレーって、“休日の男性の趣味"みたいな、マニアックなイメージありませんか? 趣味にはいいけれど、サッと済ませたい日々の食事づくりには向かなそうですよね。そこで私が提案しているのが、ターメリック、クミン、コリアンダー、たった3種類のスパイスでつくる辛くないカレーです。3つのスパイスを同量ずつ使うだけで十分に本格的な香りが楽しめ、ルーを使うよりライトでヘルシー。アレンジもしやすく、何よりおいしい! スパイシーな香りに包まれて調理するワクワクも含めて、日常にちょっとした感動が起きますよ。 ■なす入りチキンカレー すっきりライトな味わいで、飽きの来ないカレーです。スパイシーだけど辛みはないので、子どもにもOK。 ■オクラのキーマカレー オクラのネバネバが程よいとろみに。ヨーグルトの酸味が爽やかな、あっさり味です。 ※つくり方はテキストに掲載しています。 ■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2020年6月号より

NHK出版

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