【防災備蓄のローリングストック！ 時短＆おいしい超簡単レシピ】認知症予防も美肌も！ 女子会ウケ間違いなしのカフェ飯風「イワシとアボカドのグラタン」
材料を混ぜ合わせるだけ！ あとはチーズをのせたらトースターへ
今泉：アボカドは、種をとって皮をむいた後、今回は角切りにしましたが、スプーンでつぶすだけでもOK。 まずは、イワシのかば焼き缶とアボカドをスプーンで混ぜます。
トマトを加えてさらに混ぜたら、マヨネーズ、チューブ入りのおろしにんにくを加えます。
グラタン皿に入れて、シュレッドチーズをのせたら、オーブントースターでこんがり焼けばOK！
★いわしとアボカドのグラタン アボカド1個は縦半分に切り、種を取り除いて皮をむき、角切りにする（スプーンでつぶすだけでもOK）。トマト1個はざく切りにする。ボウルにイワシかば焼き缶1缶（100g、缶のたれごと）、切ったアボカド、トマト、マヨネーズ小さじ1、おろしにんにく少々を入れて、混ぜる。グラタン皿に混ぜ合わせたものを等分ずつ入れ、チーズ（スライスチーズでもOK）40gを等分ずつのせてオーブントースターで、チーズに焼き目がつくまで約3分焼く。
今泉：どうでしょうか？ ギリコ：うわっ、すごくいい香り～。そして、なんだかおしゃれ。女子会で作ったらすごくウケそうな、カフェ飯風料理ですね。 今泉：今回は大きめのグラタン皿に2人分まとめて、どんと作りましたが、1人分ずつグラタン皿に入れて焼いてもいいですし、小さめのココットでかわいく作ってもいいと思います。 ギリコ：おいしい！ アボカドの濃厚な味わいに、イワシのかば焼き缶の甘辛い味つけがアクセントになっていて絶妙です。非常食を使ったローリングストックのメニューだなんて、全然思えないですね。 今泉：防災は日々の備えです。無理なく日常生活で続けられるよう、楽しみながら続けてくださいね。
【教えてくれたのは】 今泉マユ子さん 管理栄養士、防災食アドバイザー、防災士、日本災害食学会災害食専門員。管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。食育、災害食、SDGsに力を注ぎ、2014年に管理栄養士の業務を行う会社を起業。レシピ開発を行うほか、全国で講演・講座・ワークショップを行う。NHK「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス! 」「ZIP! 」、TBS「マツコの知らない世界」「王様のブランチ」などテレビ・ラジオに出演多数。缶詰レシピ、レトルトレシピの達人としても活躍中。『からだにおいしい缶詰レシピ（法研）』『体と心がよろこぶ缶詰「健康」レシピ』（清流出版）ほか著書多数。 取材・原文／瀬戸由美子
