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コロナ禍でも奮闘する味噌煮込みうどん店 東大医学部卒店主が明かす“工夫”と麺の秘密

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都のコロナ感染拡大防止要請に従い酒類の提供は休止中

東京都文京区の東大本郷キャンパス近くにある「味噌煮込罠」【写真:鄭孝俊】

テークアウトでも麺がのびない独特のコシ

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