フーディーたちが大絶賛! 日本の自然を五感で感じる一皿を作る期待の若手料理人の世界観に迫る
本田:楽しそうだね。いいね、それ。 本岡:任せられる人がいないとなかなかできないと思うんですが、2人とも信頼がおけて、家族みたいに仲が良いんです。そういうメンバーがこの周りに集まって、何かできればいいなと思います。 本田:コミュニティができちゃう。 本岡:その分、料理以外の面でもちゃんと管理して、利益もあげないといけないとは考えています。でも、自然な感じでやれたらいいかなと思っています。 本田:いいね。なんか、肩の力入ってない感じで。ゆっくり、いい感じになっているよね。焦る必要もないし。楽しみだね。街にとってもいい話だもんね。ルーツといろんなものがつながって、ここにあるというのは面白いね。ライフスタイルとしても自然でいい。こういうふうにしたいと思ってもできない人たちの方が多いだろうし。31歳でそれを実現してるのはすごい。いい話をありがとうございました。 本岡:ありがとうございます。
restaurant KAM
住所: 埼玉県川口市戸塚3-1-13 TEL: 080-4623-0829
取材:本田直之、食べログマガジン 写真:長尾真志 文:小田中雅子