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若い女性の“甘~い香り”と同じ成分を含む食べ物。デートで食べるとイイかも?

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③ココナッツ→ココナッツミルク

 東南アジアのエスニック料理でおなじみの「ココナッツ」にもラクトンが含まれています。確かにココナッツって、独特の甘い香りがしますよね。  エスニックレストランでココナッツミルクを使ったカレーを頼んだり、ココナッツプリンをチョイスするのもよいですが、自宅では、「サラダチキン」を作る際に活用すると、驚くほどおいしい風味に仕上がります。どこか味気ないサラダチキンが華やかになり、無理しないダイエットメニューとしてもオススメです。 【ココナッツ風味のサラダチキン】  鶏むね肉1枚に塩小さじ1、砂糖小さじ1をすり込み下味をつける。鍋にココナッツミルク1缶(400ml)と同量の水、しょうが(すりおろし)小さじ1、塩小さじ1、砂糖大さじ1を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら超弱火にしてむね肉を投入。フタをして20分加熱する。  さあ、気になる人はラクトンを意識した料理・食事をほどよく楽しんでみてはいかがでしょうか? <文、写真/スギアカツキ> 【スギアカツキ】 食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。女子SPA!連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』(英語版)好評発売中。著書『やせるパスタ31皿』(日本実業出版社)が発売中。Instagram:@sugiakatsuki/Twitter:@sugiakatsuki12

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