大阪にオープンした「喫茶と菓子 タビノネ」の「グラデーションソーダ」

京都で人気のスペシャルティコーヒー専門店「タビノネ」（京都市左京区）の３号店が、大阪・北堀江にオープン。創業４０年の喫茶店を受け継ぎ、レトロな純喫茶の雰囲気を味わえると話題だ。 【写真】メニュー 同店のオーナーである北辺佑智さんに、喫茶店の店主が店を畳む際に相談したことをきっかけに１０月誕生したのが「喫茶と菓子 タビノネ」（大阪市西区）だ。「タビノネの良さは、古いものを生かすというところ。２号店の『ＭＡＭＥＢＡＣＯ（マメバコ）』も、もともとチケットショップだった場所を活かしています」と語るのは店長の西村敦さん。 店内は、古い喫茶店の雰囲気をそのまま残すため、丁寧に手作業でリノベーション。ランプなどの調度品はそのまま利用し、イスやテーブルは、座面や天板を交換して利用するなど、純喫茶当時の面影を残している。「ここは、お客さまがまた来たくなるような温かい空間がテーマ。レトロな空間とコーヒーを味わい、その体験をだれかに話して楽しんでいただきたいですね」。 メニューは時間帯によって異なり、地元客の利用も多い朝は、サラダ付きのトースト（４５０円）や、たまごサンドドーナツ（８００円）。ランチはナポリタン（８５０円）、オムライス（９００円）などの喫茶店の王道メニュー。１４時からは、本店と同じレシピのプリン（５５０円）や、定番４種と期間限定１種から選べる大阪限定グラデーションソーダ（６８０円）が登場する。 また、お店のシンボルでもある、怒っているように見える女の子が手にしている米粉を使用したドーナツ（３８０円）はテイクアウトもでき、若い女性に人気。「怒っているときも、ドーナツを食べて楽しく過ごして欲しい」という思いがこもっており、店内にはドーナツを食べて笑顔になった女の子のイラストも。 営業時間は、９時から１９時（土日祝は１０時～。１８時半ＬＯ）、１１時までモーニング、ランチは１２～１４時。大阪メトロ四ツ橋駅から徒歩約３分。 取材・文／二木繁美