異国の店主と土地の味。/ミャンマー料理店『ゴールデン バガン』
土井 2021年にクーデターが発生して以来、ミャンマーは内戦状態ですよね。なかなか国の状況も見えないなかで、このようなお店があることがミャンマーに関心を持つきっかけになると思います。 モモ ミャンマーに住む親戚たちは、家が爆弾で破壊され、避難民になっています。ミャンマーが変化しない限り国に帰れませんので、ワタシは日本に帰化することにしたのです。「モモ」はシャン族の言葉で蓮の花という意味で、ワタシは北の山からやってきたので、日本名は「北山華蓮」に決めました。『ゴールデンバガン』を含めたワタシたち夫婦の活動が、ミャンマーと日本をつなぐ架け橋だと思っているので、これからも精一杯この地で生きていきますよ。
インフォメーション
ゴールデン バガン ◯東京都新宿区富久町8-20 ☎︎03-6380-5752 11:30~14:30・17:00~22:00 日・祝休(予約4名以上の場合は夜のみ営業可) ※オープン10周年の感謝の気持ちを込めて、12月~来年2月は事前予約で10%オフに。 interview: Hikaru Doi photo: Kazuharu Igarashi text: Shoko Yoshida
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