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【防災対策にもなるローリングストック・ひじき】料理研究家・きじまりゅうたさん流簡単レシピ|Mart

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magacol

料理研究家・きじまりゅうたさんに教わる、ストック食材の活用術。今回は、ひじきを使った簡単おかずレシピを紹介します。 【防災対策にも♪ローリングストック・切り干し大根】きじまりゅうたさん流簡単レシピ

ひじきのコールスロー

ひじきとキャベツを使った、シャキシャキ食感が楽しいコールスロー。マヨネーズ以外の調味料を変えることでアレンジできます。 <材料> 乾燥芽ひじき:5g  キャベツ:200g  水:大さじ3 <つくり方> ひじきをボウルに入れて水を加えてラップをし、電子レンジで30秒加熱。細切りキャベツも電子レンジで2分加熱し、粗熱を取り水気をきる。ひじきの汁気をきって各調味料を混ぜ、キャベツを混ぜる。

【アレンジ1】ひじきごまマヨコールスロー

<調味料> マヨネーズ:大さじ1  白すりごま:大さじ1/2  塩:少々

【アレンジ2】ひじきのオーロラコールスロー

リアン 焼物皿 藍 ¥2,000(スタジオ エム) <調味料> マヨネーズ:大さじ1  ケチャップ:大さじ1/2  タバスコ:適宜

スタッフも実践!連載「パパのごはんはお店みたい」より

これも使える!きじまメソッド

チャーハンは ごま油・卵の直入れがコツ

炊飯時、炊飯器にごま油を入れると米がパラパラに。そして、ご飯に直接卵を割り入れてよくかき混ぜれば、すでに油膜をはったお米に卵でコーティング。パラパラチャーハンが自宅でも。

Mart2020年6・7月合併号 テレビでもおなじみ 驚異のアレンジ力! 「またこれ?」と言わせない きじまりゅうたの味変メソッド より 料理/きじまりゅうた 撮影/北川鉄雄 取材・文・フードスタイリング/加藤文惠 構成/富田夏子

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