水煎包という焼いた肉まんのようなものにもハマって、遠出したことも。
台湾の街並みに懐かしさを感じ、歩いては立ち止まり建物の間から空を眺めました。
2つの国・地域を巡り梅リサーチをして、確信したのはやはり甘い味のほうが万人に受けがいいということ。私は梅干しを作るのも食べるのも大好きですが、今回の旅を終える頃には甘い梅のレシピをもっと作った方がいいのではと考えを改めました。 梅干しを世界でもっともっと受け入れてもらいたいという野望と、甘い梅の商品をもっと作れば喜ばれるのでは、という思いと、どちらも大切に育てていきたい。日本に来た外国の方に向けておもてなしをするための「梅料理」の方向性なども見えてきました。 今は、梅の可能性がもっと開けたような気がしています。どこの場所でも梅はきっと輝いていくはずです。 Staff Credit 撮影／今井裕治、今井真実
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