Yahoo!ニュース

IDでもっと便利に新規取得

ログイン

新しょうがで夏のドリンク

配信

  • この記事についてツイート
  • この記事についてシェア
NHKテキストビュー

新しょうがは、みずみずしくて辛み穏やか、香りよし。料理研究家の山脇りこさんが、新しょうがをドリンクの素(もと)にしてくれました。しょうがは体を温めたり、免疫力をアップしたりなど、体に有益な成分が豊富です。 * * * 毎年、新しょうがが出始める初夏になると、お酒に漬けたり、シロップやジャムにしてストックしています。炭酸水などで割って、暑い日にゴクゴク飲むと最高です。しょうが酒は長期保存が利くので、冬は冷え対策に、お湯割りにして就寝前に飲むのが習慣です(山脇さん)。 ■しょうが酒 新しょうがのすがすがしい香りを、ジンにじっくりと移します。新しょうがは塩もみして余分な水分を出してから漬けるのがコツ。風味が濃く出て、香りよく仕上がります。 ■ジンジャーシロップ 炭酸水で割ると、ジンジャーエールに。しょうがの風味が濃厚で、パンチのある味わいです。 ※つくり方、活用法はテキストに掲載しています。 ■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2020年7月号より

NHK出版

【関連記事】