「ブランド牛」ではなく「牧場の牛」に注目！焼肉マスター直伝！名古屋の激ウマ焼肉店
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毎週月～金曜日の夕方、CBCテレビで放送している情報番組【チャント！】。火曜日の人気コーナー『教えマスター』では、様々なジャンルの達人（マスター）から教えを請い、使える＆役立つ情報をお届けしています。
今回は「焼肉マスター」のフォーリンデブ はっしーさんが登場！焼肉をはじめとする肉グルメを毎年1，000食以上食べ歩き、「お肉博士1級」も取得しているはっしーさんに、いま食べるべき名古屋の激安焼肉店と独自のこだわった焼き方を、大久保佳代子さんと本田兄弟の本田ひでゆきさんが教わります。
＜焼肉マスターの教え＞ヘルシーな部位が揃うホルモン店がオススメ！
マスター：1軒目は、女性にも人気のヘルシーなホルモンも食べられる【炭火ほるもん ひとすじ本店】さん。40を超えるホルモンを扱っています。まずは「タン」から注文しましょうか。
大久保：ホルモン店でタン？あんまりイメージありません。
＜焼肉マスターの教え＞美味しい牛タンに出会いたければホルモン専門店へ行くべし！
マスター：タンは精肉のイメージですよね。でも、実は肉業界ではホルモンに属します。お肉の流通はカルビやロースなどの「精肉」と、ホルモン類の「内臓系」の2つに分かれます。タンやハラミは「ホルモンの流通」に属するので、ホルモン専門店の方がより美味しいものに出会いやすいのです。 本田：ハラミもなんですね？ マスター：そうです。こちらのお店はホルモンの仲卸が営む直営店なので、鮮度抜群なホルモン類を429円～お値打ちに頂くことができるんですよ！まずは『特選黒毛和牛タン（1人前1，639円）』です。 大久保：タンが分厚い！コレは、なかなかお目にかかりません。
＜焼肉マスターの教え＞表はカリッとよく焼き、裏はフワッと軽めの焼き！
マスター：お肉を焼くときには七輪の頂点に置き、表はカリッと、裏は軽くフワッと焼くと美味しいですよ。僕は「カリッとフワッと、カリフラワー」って言ってます。 大久保：それ、いま思いついたんじゃ？ マスター：いつも言ってます。 大久保：では、いただきます。おっ、おっ、美味しい！お肉のポテンシャルを全部、充分に引き出してる。 本田：最高の焼き加減ですね！
