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福岡の「久留米ラーメン」おすすめ10選!王道から独自路線まで美味しいお店を厳選

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じゃらんニュース

九州だけでなく全国各地でもメジャーになった豚骨ラーメン。 実は、福岡県の久留米にルーツがあるというのは地元では有名な話! 屋台時代から味を守り続ける王道の老舗から、伝統にオリジナリティを加えた新世代や地元でも異色の存在まで、久留米でおいしいラーメンを味わえるお店をご紹介します。 目次

大砲ラーメン 本店

一度は食べたい!昭和28年から炊き続ける伝説の「呼び戻しスープ」 昭和28年、久留米の明治通りに小さなラーメン屋台として誕生した大砲ラーメンは、久留米ラーメンの先駆けとなった歴史ある老舗。 先代である香月昇氏が創業して半世紀以上、釜を一度も空にすることなく新鮮なスープを少しずつ注ぎ足しながら煮込み続けている「呼び戻しスープ」がよく知られています。 骨の髄までひたすら炊き続けた、コクと味わいの深いスープを引き立てるのは、大砲「麺工房」で自家製造したストレートの中細麺。独自の小麦粉ブレンドによるコシと滑らかな食感に加え、スープがなじみやすいように水分の少ない低加水麺に仕上げているため、スープと共に最初から最後までおいしくいただくことができます。 呼び戻しスープの濃厚かつまろやかな口当たりを堪能できる定番のラーメン(650円)と、屋台時代のこってり味を再現した昔ラーメン(700円)を食べ比べてみるのもオススメ。 こちらが昔ラーメン。久留米ではおなじみの豚脂の揚げ玉(通称カリカリ)が乗っており、カリカリの香ばしさでスープの旨味がさらに深まる一杯です。ぜひ味わってみてくださいね。 現在、久留米市を中心に九州で12店舗を展開し、女性も入りやすいオシャレな外観が目印です。 店内はカウンターと小上がり席があり、ファミリーも多数来店。 世界的に有名なグルメガイドの2014年福岡・佐賀版では2店舗が選出されるという快挙を遂げており、一度は訪れてみたい老舗です。 ■大砲ラーメン 本店 [住所]福岡県久留米市通外町11-8 [営業時間]11時~21時 [定休日]毎週木曜日・元旦 [アクセス]【車】久留米インターから約10分【電車】西鉄久留米駅から徒歩10分 [駐車場]あり

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