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植物からトロ 草食マグロ養殖

2016/2/1(月) 16:27掲載

農作物から大トロは作れるか 肉食マグロの「ベジタリアン化」に挑む

 肉食魚であるマグロに魚を食べさせるのではなく、植物を食べさせて養殖しようという「ベジタリアンマグロ」の研究が進んでいる。研究開発に取り組んでいるのが東京海洋大学の佐藤秀一教授だ。一体なぜ、マグロをベジタリアン化する必要があるのだろうか。佐藤教授の研究室を訪問し、話を聞いた。(THE PAGE)

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