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「全身トロ」の養殖魚 出荷へ

2016/1/12(火) 18:00掲載

全国初、養殖スマ出荷 県水試グループ、「全身トロ」で美味

 和歌山県水産試験場(串本町)は12日、人工的に産卵させて育てた「スマ」(サバ科)を全国で初めて出荷すると発表した。東京や大阪の百貨店などに合計約40匹を出荷する。スマは「全身トロ」といわれるほど美味とされるが、日本ではほとんど漁獲されないため「幻の魚」と呼ばれる。県は「高級マグロに匹敵する高級魚として売り込みたい」としている。(紀伊民報)

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