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エコで味良好 「昆虫」が注目

2015/12/30(水) 21:51掲載

新食材「昆虫」に注目=エコな上、味・食感も良好

 空揚げにしたセミはポテトチップのようなサクサクした食感。乾燥させたコオロギは、かめばかむほど味わい深く、煮干しのよう。「これは意外にいける」というのが昆虫料理研究家・内山昭一氏主催の試食会に参加しての印象だ。(時事通信)

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