「みんな同じなわけがない」人の顔も、野菜の顔も

井出留美

食品ロス問題ジャーナリスト・博士（栄養学）

2018/9/3(月) 16:10

農産物には規格がある。サイズや形、傷の有無など。たとえ味がよくても、規格から外れてしまったものは、流通ルートに乗ることはない。

農産物だけではない。魚介類などの水産物や、精肉類なども同様だ。基準体重から外れたものや、メジャーではない魚なども、流通されて消費されることはほとんどない。

フィリピンから日本に輸出されるオクラも、日本の厳格な規格に合わず、一つの会社で年間数百トンが捨てられる。

フィリピンのオクラ輸出業者で、規格から外れたために廃棄される新鮮なオクラ（筆者撮影）

規格は、そこまで厳密にしなければならないものだろうか。

筆者が取材を受けて出演し、2018年7月に世界各国で放映された、NHK Worldの番組 "MOTTAINAI! Tackling Food Waste in Japan"（28分間）が、本日9月3日に再放送されると、番組担当者から連絡があり、視聴した。海外ではテレビで視聴できるこの番組が、日本ではインターネット上の動画で視聴できる。

規格外の農産物を活かす活動に関わる方が出演されており、「海外の（農産物）を見ると、こんなんでいいんだ、と思う。日本だったら通らない」という趣旨のことを話していた。

また、筆者も取材した、規格外の魚介類を毎朝、築地から仕入れ、その日じゅうにメニューを作って提供している居酒屋も登場していた。